茶桌礼仪知多少？细节往往决定成败

21-03-26

中国素来是礼仪之邦，传统的待客之礼亦是由来已久，真正的礼仪是由内而外的，从内心的仁、敬、诚、让，到行为上的仪容、仪表、仪态、仪式和言谈举止，最后达到与他人之间构建一种“和乐”的人际关系。

 

正所谓“来客不筛茶，不是好人家”。茶作为中华千年文化的重要载体，也形成了其兼容并包又相对独特的茶桌文化，喝好茶、知茶礼，今天一球君就带各位茶友学习一些生活中常见的茶桌礼仪。

 

茶事准备

 

▪ 茶席设计 ▪

茶席设计由茶具、摆设、音乐、灯光、色彩等因素构成，其中插花、焚香、挂画与茶艺合称为“四艺”。茶席设计是人们对于饮茶意境的环境追求，是为了让人从身体至内心完全融入于特定的主题意境之中，达到引人入胜的目的。

 

布置茶席时应结合艺术性和实用性，一个精心设计、清雅有致的茶席不仅代表主人对环境的更高追求，也是对茶品和宾客的尊重。

 

 

 

▪ 衣冠仪表 ▪

泡茶者应当着装整洁举止大方，上妆宜淡不宜浓，眼影、口红颜色应当柔和、和衣服协调自然，禁忌涂抹有刺激性气味的化妆品和护肤品,指甲不宜长、不宜涂有色指甲油。

 

 

▪ 座次礼仪 ▪

在我们的传统茶桌文化中，主人左手边为尊位，因此在座位排列上，一般按照长者为尊、师者为尊、女士优先的原则依次入座。若是好友熟人之间便一般不拘于礼节。

 

 

此外，主人在泡茶之前还可以询问并根据客人的嗜好，选择一款客人满意的茶作为招待茶品。

 

 

泡茶

 

▪ 干净卫生 ▪

茶的最大价值是品饮，因此泡茶的各个环节保持干净卫生也是茶桌礼仪的一部分，首先保证茶、水纯净无杂质，品茗杯等茶具更需要主人提前以沸水清洗干净。泡茶之前也应该清洁双手，用茶则取茶、茶夹取杯。

 

 

▪ 分茶 ▪

首先，茶汤出到公道杯后并不急着分茶，先估计这道茶汤出的量是否足够在场客人分饮，如若不够可以两道一出，避免出现茶汤分尽而还有客人杯中无茶的场景。

 

其次，分茶的顺序应当先按照主次顺序依次分茶，如果没有明确的主次顺序则可以采用怀抱式分茶，即左手顺时针分茶，右手逆时针分茶，作揽入状。

 

 

▪ 斟茶 ▪

正所谓“酒满敬人，茶满欺人”；“茶斟七分满，三分是情意”。茶水一般倒至七分满为宜，这是因为一方面刚冲泡出来的茶水温度很高，倘若倒满溢杯，不仅烫手，也难以端取，容易烫伤脱手造成难堪的局面。

 

另一方面，茶水倒得太满还会让客人认为主人在下“逐客令”，是极不符合礼节的做法。

 

 

▪ 客来换茶 ▪

当冲泡的茶叶已经滋味较淡且又来了新客人，此时应当换茶重新冲泡，若是刚刚冲至前几泡，应该告知客人当前泡数，以示尊重。

 

▪ 器具摆放 ▪

我们泡茶时还需要注意的是，像煮水壶、公道杯等具有尖嘴的器具应该将其尖嘴的方向朝向无人的位置，避免直接朝向客人使客人产生不适感，这个细节也是对客人的尊重。

 

 

客人回应

 

▪ 叩手礼 ▪

叩手礼，即在主人分茶的时候食指与中指稍微弯曲轻叩桌面两三下，表示对主人的感谢。叩手礼相传是乾隆微服私访时给随从倒茶，随从急中生智行此叩手礼，既代行了跪拜之礼又避免乾隆的身份暴露，因此被人们津津乐道、相传至今，变成了茶桌文化中的一个重要礼仪。

 

 

▪ 留茶续杯、人走茶尽 ▪

客人品茶之时，杯子的茶水不宜喝光，意在“续杯”。而当客人即将辞行之时，杯子里面的茶水要喝光或者倒光。

 

一球君小贴士

以上茶桌礼仪应当灵活运用，如若是在审评茶样或品鉴茶品时便不必完全参照，应当以最大保证审评和品鉴质量为主。

 

“茶”拆分开来为草、木、人。人在草木间，天人自合一，没有人的主导茶也只是普通的草木而已，自然地，茶也离不开传统礼乐的渗透和参与。

 

 

纵使不同地区茶文化及茶桌礼仪各有不同，但终究还是落到个人的理解和传播，茶礼仪能够在举手投足之间表情达意，蕴含着传统文化的魅力，是值得被我们一直传承下去的精神瑰宝。